“吴糕粑”凉粉始创于上个世纪，由当时的一位勤劳、善良、劳作一世的老奶奶吴刘氏独自构想、研制而成。以其独特的风味闻名全城，成为贵州省瓮安县城老幼皆知的第一凉粉品牌。

民国初期，本县有一位富有经济头脑和创造精神的老大娘为维持全家生计，尝试着做起了“缸砵糍粑”和“ 饭豆糕粑”的小生意。由于这位老大娘所做的“缸砵糍粑”和“饭豆糕粑”，以清香滋润、香甜怡口的风味而享誉瓮安城，大家都亲切地尊称她为“吴糕粑”！

多年以后，老大娘变成了老奶奶，勇于探索与创新的精神使她成功地试制出世界上的第一锅“豌豆凉粉”，佐上她精心特制的红油辣椒、豆豉咸酱、蒜水及葱花等调料，具有一种独特的鲜嫩幼滑、香辣可口的味道。于是，这位老奶奶独创的风味小吃“豌豆凉粉”又风靡全城。“吴糕粑”凉粉已成为当时乃至当今，瓮安城最能体现贵州风味和本地特色的小吃，是瓮安城独特而唯一的特产标志！

经过第一代创业人（祖母）吴刘氏的开创，第二代守业人（母亲）李世书发展和第三代创新人（本人）吴建强等人的努力和传承下，并于2011年对店面进行改造、装修后，以崭新的面貌重新注册开业。在先进的经营理念和管理模式的指导下，对传统美食——豌豆凉粉及其佐料进行了独特的包装设计。

经过多年的努力，“吴糕粑”的子孙们开拓创新、与时俱进，将这位具有传奇色彩的老奶奶“吴糕粑”的精神发扬光大，使这份独特的、具有浓郁气息的地方风味小吃得到瓮安人民和来瓮安工作、探亲访友、旅游观光的八方宾客的喜爱和称赞！

作为瓮安凉粉的开创者和瓮安第一家凉粉店，我们的产品先后荣获黔南州金奖小吃、贵州省名小吃、贵州风味名小吃、中华营养健康名优小吃等荣誉，我们的实体店面荣获美食贵州·示范店的称号。2014年产品走进CCTV-7频道《农广天地》栏目，成为央视推荐的“贵州名优小吃”之一，2015年5月，被贵州省特色食品产业促进会吸收为会员单位，同年8月，被评为黔南州非物质文化遗产名录，2021年7月，GZTV-2频道《芳华好生活》栏目对我店进行采访，并播出、推广，同年12月，本人作为吴糕粑凉粉店的第三代传承人，被黔南州文化广电和旅游局认定为州级非物质文化遗产代表性项目豌豆凉粉制作技艺的代表性传承人。