为进一步规范生猪屠宰,保障肉品质量安全,近日,瓮安县农业农村局先后组织开展官方兽医履职培训和屠宰环节肉品检验有关工作培训,全县官方兽医、县商贸公司、屠宰企业管理人员、卫生检验人员共计60余人参加会议。

会上详细解读了《中华人民共和国畜牧法》《贵州省畜禽屠宰条例》《生猪产地检疫规程》《生猪屠宰肉品品质检验规程(试行)》等法律规程,围绕产地检疫和屠宰过程中屠宰检疫、肉品品质检验、实验室检测以及清洗消毒管理等环节进行了培训,并就下步工作提出相关要求。

会议要求,一是提高站位,认真履行主体责任。屠宰是畜禽进入市场前的最后一道关口,屠宰企业承担着守护肉品质量安全的主体责任。县级主管部门、各乡镇(街道)和屠宰企业“三方”要协同发力,严把生猪入场、检疫申报、同步检疫、产品出场、无害化处理“五关”,护航肉品质量安全。二是完善制度,确保肉品带章出场。屠宰场要严格按照生猪屠宰质量管理规范,要补充配齐兽医卫生检验人员,做好宰前查验、记录、登记等,宰后检验要实施同步检疫,对每头猪进行头蹄检验、体表检验、内脏检验、胴体检验和复验,确保出场生猪“证章”齐全。三是规范管理,守护肉产品质量安全。要发挥官方兽医作用,要规范贩运主体和运输车辆备案,指定通道准入和养殖屠宰接收环节,构筑动物疫病有效屏障。屠宰企业要认真做好“瘦肉精”、非瘟抽检工作,严把肉品品质检验关口。要加强日常清洗消毒,做好每日消毒记录,严格执行无害化处理措施,对符合无害化处理情形的严格按规定进行无害化处理。

通过培训,进一步提升全县生猪定点屠宰检疫、检验规范化工作水平,严格落实肉品质量安全保障措施,让广大人民群众吃上“放心肉”。会上还对“两节”期间畜牧业安全生产和肉品质量安全等工作进行了部署。